レタスに目覚めたのは結構大人になってからです。だって20歳になってから。
それまでは、和食の多い母の作る献立の中で、添えものの印象でした。
ただ、黄緑色のグラデーションが綺麗でレタスの並ぶお店を見るのは好きでした。

働き始めて、最初のお給料で家族を中華料理屋さんでご馳走しようと決めた20歳の春。当時の私からしたらちょっと背のびしたようなコースを選んで、お酒もあれこれ注文。
その中にレタスの中華炒めを見て開眼。
綺麗な黄緑色そのままで、シャキシャキの歯ごたえ。でも立派な一皿。

その後、レタス料理を片っ端から試した記憶があります。
チャーハン、焼きそば、お浸し、蒸してあんかけ。
レタス＝洋食と思っていたのに意外にも食べなれた和食にも合う。さっぱりした歯ごたえと香りみ今もまだ魅了されています。