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野菜たっぷりレシピ

青じそとトマトの冷製スープ

青じそとトマトの冷製スープ 画像
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材料(2人前)　調理時間：20分

※スープを冷やす時間を含まない
「サラダクラブ 青じそと大根のサラダ」 1パック
トマト 2個
水 400ml
めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 大さじ2
塩 少々

作り方

  1. トマトは湯剥きして、丸のままヘタと皮を除いておく。
  2. 鍋に水400mlと、青じそを取り分けた残りの「サラダクラブ 青じそと大根のサラダ」を入れて火にかける。
  3. ②が沸騰したらめんつゆと①を加え、再度沸騰したら弱火にして10分煮て、塩で味を調える。
  4. ③を火から下ろして粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
  5. ④を器に盛り付け②で分けておいた青じそを散らして出来上がり。