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野菜たっぷりレシピ

コロコロ茄子ステーキサラダ

なすを大きく切って、切り口に幅1㎝の格子の切り込みを入れてじっくりと焼きます。みそ風味のソースをつくり、八菜サラダの上にのせて、野菜で野菜をより美味しく頂きます。

コロコロ茄子ステーキサラダ

材料

八菜サラダ 1パック
なす 2本
バター 大さじ1
かぼす 1/2個
七味唐辛子 適量
A
みそ 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
酒 大さじ1

作り方

  1. なすは厚さ2㎝の輪切りにし、幅1㎝深さ5mmの格子の切り込み入れる。水にさらし、水気をしっかりと切る。Aはあわせる。かぼすは幅5mmの輪切り。
  2. フライパンにバターを中火で溶かし、なすを切り込み部分から焼き付ける。こんがりと両面に焼き色がついたら、Aを加え全体にからめる。
  3. 皿に八菜サラダを盛り、②をのせる。かぼすを添え、七味唐辛子をふる。