鮮やかな紅色が特徴の紅芯大根を使用しました。冬が旬の大根3品目を含む季節の10品目のサラダシリーズです。
焼き豆腐をちぎって、みりんとしょうゆで焼きつけてゴマ油をまわし、サラダにかけます。
うどんと一緒にさっと茹で、めんつゆとワサビでいただきます。