レタスをベースに、玉ねぎ、レッドリーフレタス、トレビスを加えた、落ち着いた色合いのサラダです。
実を外したオレンジ・生ハムとオレンジの果汁を利用したドレッシングを作ります。
コンソメスープにポーチドエッグとサラダクラブをあわせ、とろけるチーズを加えて食べます。