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素揚げ野菜のおろし大根がけ

素揚げ野菜のおろし大根がけ

旨味が引き立つ野菜の素揚げに、ゆずの風味がさっぱり爽やかなおろし大根のたれがよく合います。
  • 2人分
  • 15

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材料

のせる野菜 おろし大根 適量

かぼちゃ 150g
ナス 1本
舞茸 1パック
貝割れ大根 1/3パック

作り方

  1. かぼちゃは厚さ8mmの薄切りにする。
  2. ナスはヘタを除き、縦半分に切って皮目に3mm幅の浅い斜めの切り込みを入れる。
  3. 舞茸は石づきを除いて小房に分ける。
  4. 鍋に油(分量外)を入れて中火にかけ、①、②、③を順に火が通るまで揚げてから取り出し、油をよくきる。
  5. 貝割れ大根は根を切る。
  6. お皿に④、⑤を盛りつけ、「のせる野菜 おろし大根」をかけて完成!

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