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素揚げ野菜のおろし大根がけ
旨味が引き立つ野菜の素揚げに、ゆずの風味がさっぱり爽やかなおろし大根のたれがよく合います。- 2人分
- 15分
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材料
| のせる野菜 おろし大根 | 適量 |
|---|
| かぼちゃ | １５０ｇ |
|---|---|
| ナス | 1本 |
| 舞茸 | １パック |
| 貝割れ大根 | １／３パック |
作り方
- かぼちゃは厚さ８ｍｍの薄切りにする。
- ナスはヘタを除き、縦半分に切って皮目に３ｍｍ幅の浅い斜めの切り込みを入れる。
- 舞茸は石づきを除いて小房に分ける。
- 鍋に油(分量外)を入れて中火にかけ、①、②、③を順に火が通るまで揚げてから取り出し、油をよくきる。
- 貝割れ大根は根を切る。
- お皿に④、⑤を盛りつけ、「のせる野菜 おろし大根」をかけて完成！
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