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キャベツライス入りミネストローネ

キャベツライス入りミネストローネ

野菜トマトジュースを使えば簡単に深い味わいのミネストローネが完成します。キャベツライス入りで、食べ応えも満点です。
  • 2人分
  • 20

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材料

キャベツライス 1袋

人参1/2本
しめじ1/2株
ベーコン1枚
A:野菜トマトジュース250ml
A:水150ml
A:コンソメ(顆粒タイプ)小さじ2
オリーブ油大さじ2
粉チーズ適量
少々
こしょう少々

作り方

  1. 人参は1cm程の角切りにする。
  2. しめじは石づきを除いて小房に分ける。
  3. ベーコンは2cm幅に切る。
  4. 中火で熱した鍋にオリーブ油をひき、「サラダクラブ キャベツライス」、①、②、③を入れて炒める。
  5. ④にAを加え、沸騰したら弱火にして約10分煮、塩こしょうで味を整えてお皿に盛りつけ、粉チーズをふって完成!

※お好みで刻みパセリを散らしてください。

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