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鶏とナスの南蛮漬けサラダ
お酢が効いたさっぱり味が食欲をそそります。南蛮漬けを作りおきしておけば、食べたい時にサラダにのせてパパっと完成です。- 4人分
- 20分
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材料
| １／２日分の野菜がとれるオニオンミックス | 1袋 |
|---|
| 鶏もも肉 | １枚 |
|---|---|
| ナス | １本 |
| パプリカ | １／２個 |
| A：水 | １００ｍｌ |
| A：砂糖 | ３０ｇ |
| A：酢 | 大さじ２ |
| A：しょうゆ | 大さじ１ |
| A：みりん | 大さじ１ |
| A：和風だし(顆粒タイプ) | 小さじ１ |
| A：鷹の爪(輪切り) | １つまみ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
- 小鍋にAを入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせてから冷ます。
- 鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす。
- ナスは乱切りにする。
- パプリカは１．５ｃｍ角に切る。
- 鍋にサラダ油(分量外)を入れて強めの中火にかけ、②、③、④をそれぞれ揚げて、熱いうちに①に入れ、そのまま冷ます。
- お皿に「１／２日分の野菜がとれるオニオンミックス」を盛りつけ、⑤をのせて汁も回しかけたら完成！
※冷やす時間を含みません。
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