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かぼちゃのニョッキと生ハムのサラダ

かぼちゃのニョッキと生ハムのサラダ

もっちりしたかぼちゃのニョッキで食べ応え抜群。具材とドレッシングの甘さとしょっぱさが絶妙なサラダです。
  • 4人分
  • 20

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材料

食卓にぎやか彩りサラダ 1袋

かぼちゃ (可食部)100g
生ハム 80g
A:薄力粉 30g
A:塩 少々
パルメザンチーズ 10g
B:バルサミコ酢 大さじ1
B:オリーブ油 大さじ1
B:はちみつ 小さじ1 1/2
B:マスタード 小さじ1/2
B:塩 少々

作り方

  1. Bの材料をよく混ぜ合わせる。
  2. かぼちゃはラップで包み、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
  3. ②の皮を除き、ボウルに入れてつぶしてAを加える。粉っぽさがなくなりひとまとまりになるまで手でよくこねる。
  4. ③を直径1.5cmの棒状にし、3cm幅に切ってフォークの背で軽く押しつぶす。
  5. 鍋にたっぷりの湯を沸かして③を入れてゆで、浮き上がってきてから更に約1分ゆでてざるに上げ、水気をよくきる。
  6. パルメザンチーズは包丁などで薄くスライスする。
  7. お皿に「食卓にぎやか彩りサラダ」を盛りつけ、⑤、⑥、生ハムをのせて①をかけたら完成!

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