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夏野菜キーマカレーサラダ

夏野菜キーマカレーサラダ

夏野菜キーマカレーをのせたおかずにもなるサラダです。 カレー粉は味をみて調節してください。
  • 4人分
  • 15

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材料

1日分の野菜がとれる緑黄色野菜ミックス 1袋

サラダのごちそうトッピング 豆づくし1袋
A:トマト1個
A:なす1/2個
A:ズッキーニ1/2個
オクラ4本
合いびき肉100g
B:赤ワイン大さじ2
B:コンソメ顆粒小さじ1
B:カレー粉小さじ2
キユーピーのたまご とろ~り半熟たまご1個
サラダ油小さじ1
少々
こしょう少々

作り方

  1. Aは1cmの角切りにする。
  2. オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でゆでて水にとり、水気をきって輪切りにする。
  3. 熱したフライパンに油をひき、合いびき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。
  4. 肉に火が通ったら①、Bを加え、ひと煮立ちしたら「サラダのごちそうトッピング 豆づくし」を加える。
  5. ②を加え、仕上げに塩、こしょうで味を整える。
  6. お皿に「1日分の野菜がとれる緑黄色野菜ミックス」を盛りつけ、⑤、「キユーピーのたまご とろ~り半熟たまご」をのせて完成!

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