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キャベツたっぷり肉まん

キャベツたっぷり肉まん

生地も手作りし、キャベツたっぷりの肉だねを包んで蒸します。
  • 4(12個)人分
  • 30

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材料

千切りキャベツ 1袋

<生地>
A:薄力粉 300g
A:砂糖 大さじ3
A:ベーキングパウダー 大さじ1
B:牛乳 180cc
B:サラダ油 大さじ1・1/2
<具>
豚挽き肉 130g
C:生椎茸 3枚
C:オイスターソース 大さじ1
C:片栗粉 大さじ1
C:ごま油 大さじ1
C:しょうゆ 小さじ1/2
C:塩 小さじ1/4
C:こしょう 少々
C:「千切りキャベツ 1袋

作り方

  1. ボウルにAをあわせ、菜箸で混ぜる。
  2. 別のボウルにBをあわせ、少しずつ①に加えて混ぜる。
  3. ②を1つにまとめて表面がなめらかになるまでこね、生地にする。丸くまとめ、ラップで包み、約15分常温で休ませる。
  4. 生椎茸は5mm角に切る。
  5. ボウルに④とCをあわせ、よく混ぜる。
  6. ⑤に挽き肉を加えて粘りが出るまで手で混ぜ、12等分にする。
  7. 休ませた③の生地を12等分にし、それぞれ直径約6cmに伸ばして⑥の具を包む。
  8. 蒸気の上がった蒸し器や鍋などに、クッキングシートを下に敷いた⑦を並べて中火で約10分蒸す。
    ※一度に蒸せなければ、2~3回に分けて蒸してください。
    ※お好みでパクチーを添えてください。

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