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サラダと食べる豆入りキーマカレー(目玉焼き有)

サラダと食べる豆入りキーマカレー(目玉焼き有)

みじん切りにした野菜と豆がたっぷり入ったカレーにフレッシュサラダも添えた、一皿で栄養満点のヘルシーメニューです。
  • 人分
  • 20

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材料

Select SALAD コーンやキャベツ 1袋

サラダのごちそうトッピング 豆づくし1袋
ご飯2膳分
たまご2個
豚ひき肉100g
玉ねぎ1/2個
人参1/2本
ピーマン1個
150ml
カレールー2カケ
ソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
にんにくすりおろし(チューブ)3cm
しょうがすりおろし(チューブ)3cm
サラダ油小さじ2

作り方

  1. 玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を敷き、たまごを割り入れて目玉焼きを作り、取り出しておく。
  3. ②のフライパンに残りのサラダ油小さじ1、にんにくすりおろし、しょうがすりおろしを入れて強めの中火で炒める。
  4. ③の香りがたってきたら①を加えて玉ねぎが透き通るまで炒め、豚ひき肉も加えて火が通るまで更に炒める。
  5. ④に「サラダのごちそうトッピング 豆づくし」、水を加えて沸騰したら、いったん火を止めてカレールーを入れて溶かす。
  6. ⑤にソース、ケチャップを加えて再び中火で煮て、余分な水分をとばす。
  7. お皿にご飯と⑥、「Select SALAD コーンやキャベツ」を盛りつけて完成!

※お好みで刻んだパセリを散らしてください。

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