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野菜たっぷりけんちん汁

野菜たっぷりけんちん汁

便利なパッケージドサラダや冷凍野菜を使って面倒な野菜の下処理ををカット!手軽に作れる具だくさんのけんちん汁です。
  • 4人分
  • 20

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材料

ミックスサラダ 1袋

木綿豆腐1/2丁
こんにゃく100g
大根100g
ささがきごぼう(冷凍)50g
里芋(冷凍)8個
しいたけ2個
ごま油大さじ1
A:水800ml
A:酒大さじ2
A:和風だし(顆粒)小さじ2
A:醤油大さじ1 1/2
A:塩少々

作り方

  1. こんにゃくはスプーンなどで一口大にし、袋の表示に従ってあく抜きをする。
  2. 大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
  3. しいたけは石づきを除き、1/4に切る。
  4. 木綿豆腐は水切りして、手で粗く崩す。
  5. 熱した鍋にごま油をひき、①、②、③、ささがきごぼう、里芋を入れて炒める。
  6. 全体に油が回ったら④を加えてざっと炒め、Aを加えて野菜に火が通るまで煮る。
  7. ⑥に「ミックスサラダ」を加えて、一煮立ちさせたらお椀に盛りつけて完成!

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